Nosaltres avui ens hem aixecat aviat per elaborar un acompanyament especial per al nostre esmorzar, xurros. La veritat és que no fem sempre, però estan boníssims! Abats de fer i molt cruixents, res supera aquest esmorzar, us ho assegurem!
Apropeu-vos als fogons que començarem!
INGREDIENTS Per a 4 persones
Per als xurros:
250g Aigua
20g Mantega
sal
120 Farina
Oli de gira-sol
sucre
Per a la xocolata:
250g Xocolata granulat CREO de vainilla o canyella
1l Llet
10g Mantega
ELABORACIÓ
Comencem amb els xurros:
1. En una cassola escalfem l'aigua amb la mantega i la sal fins que comenci a bullir.
2. Afegim la farina i anem barrejant al foc fins que ens quedi una massa ben homogènia. Realment la massa és una mica dura i ens pot costar una mica barrejar perquè quedi tot ben homogeni, però penseu que només són uns minuts i que el resultat serà espectacular. Si us fa difícil, podeu afegir-hi una mica d'aigua.
3. La deixem temperar tapada amb film, així quan farem els xurros no ens cremarem les mans.
Mentre reposa la massa, podem preparar la cuina per als passos següents. Posem la paella amb abundant oli, prou per cobrir els xurros. Preparem un plat amb paper de cuina per quan treiem els xurros de la paella, que el paper assequi bé l'oli. Finalment preparem un plat amb sucre per arrebossar-los.
4. Quan tinguem la massa a temperatura ambient, la posem dins una xurrera o amb una màniga pastissera. Penseu que és molt important tenir el filtre estrellat, si féssim els xurros llisos, ens petarien a la paella i ens podríem cremar amb l'oli calent. Per tant, és essencial que els xurros els fem en la forma d'estrella que tenen.
Un cop l'oli de la paella estigui ben calenta, comencem a fer els xurros. Si veiem que a la massa li costa sortir, mirem d'estrènyer una mica més fort. Nosaltres el que fem és fer una espiral, quan ja no hi cap més massa a la paella tallem. Amb l'ajuda d'unes tisores i vigilant de no cremar-nos podem tallar l'espiral per diverses parts, així fem xurros més petits en comptes d'un de gran.
6. Els deixem coure uns minuts d'una banda i els girem perquè es facin de l'altra. En treure'ls els deixem escórrer bé al plat amb paper i després els passem per sucre.
7. Repetim el procés fins a acabar tota la massa.
Mentre es refreden tots els xurros farem la xocolata.
1. Posem a escalfar la llet en un cassó.
2. Un cop calenta, tirem la xocolata i no deixem de remenar fins que estigui tot desfet.
3. Quan ja estigui ben homogeni el traiem del foc i li afegim la mantega. Es desfarà ràpidament només remenant.
Estem segurs que no necessitem explicar-vos com heu de menjar perquè us ho sabeu a la perfecció. Ara només us queda gaudir-los, sols o en companyia, nosaltres hem sortit al balcó per aprofitar aquest solet tan bo que fa avui (així ens fa una mica la sensació que hem sortit de casa).
Com sempre acabem la recepta amb una cançó, Sta Guay d'Oques Grasses, perquè tots som Fans del Sol!
Bon profit!
