Bon dia amants de la xocolata!
Quan ja sembla que la primavera comença a entrar a les nostres vides, de sobte fuig corrents. És per això que aprofitem aquests dies més frescos per quedar-nos a casa i cuinar i cuinar fins a esgotar tots ingredients del rebost!
Aquesta Setmana Santa ens anava pel cap una reflexió: Ja que la nostra xocolata és lliure de gluten, lactosa i fruits secs, per què no començar a fer receptes sense algun d'aquests al·lèrgens? És per això que hem decidit endinsar-nos en un món on no havíem experimentat abans, les receptes sense al·lèrgens.
La veritat és que no és fàcil comprar elaboracions lliures d'al·lèrgens a les pastisseries, i en què si tenen el preu és molt elevat. És per això que alguns dels nostres amics amb al·lèrgies o intoleràncies opten per elaborar els pastissos a casa, tal com ho fa Mónica Roig, una de les nostres ambaixadores. Actualment Mònica ha arrencat un nou projecte on assessora persones celíaques o amb altres al·lèrgies sobre la seva alimentació. També fa cursos per preparar elaboracions sense al·lèrgens. Tota la informació està publicada al vostre bloc, Glutoniana; oa la seva pàgina web: Glutoniana sense.
Avui, us proposem fer un pastís de Xocolata CREO sense gluten. Es tracta d'una elaboració sense cap mena de farina, al seu lloc s'utilitza ametlla mòlta.
INGREDIENTS
220g Xocolata granulada CREO
150g Mantega
4 Ous mitjans
100g Sucre
200g Ametlla molta
30g Xocolata creo refinada de vainilla
ELABORACIÓ
Es comença batent els ous amb el sucre fins a obtenir una crema densa on es marquin les varetes. És millor fer-ho amb un batedor elèctric o un robot amb opció de batre, ja que costa molt fer-ho a mà.
Mentre es munta la barreja anterior, si fon la mantega amb la xocolata. És important fer-ho ràpid, ja que s'ha de refredar. Recomanem fer-ho al microones per ser més àgils i embrutar menys.
Un cop acabat el primer pas (batre els ous amb el sucre), se li afegeix la barreja de mantega i xocolata.
Finalment s'hi afegeix l'ametlla mòlta a la barreja anterior.
En aquest punt es piquen els 30g de Xocolata CREO refinada de vainilla. Han de quedar quadrats petits.
Es posa la massa al motlle prèviament greixat o amb paper de cuina i es tiren els trossets de xocolata picats a sobre.
S'enforna durant 30-40 min. a 180ºC.
Un cop ha sortit del forn es deixa refredar.
Per decorar, nosaltres hem fet caramel i ho hem tirat per sobre en forma de fil a l'ajuda d'una cullera.
Realment és un pastís molt senzill de fer i dóna un resultat genial, està boníssim!
Com podeu veure hem sortit de casa nostra per fer les fotografies. Ivan Gas de Equip Fusta ens va convidar a la seva botiga per fer fotografies als nostres pastissos i no ens ho pensem dues vegades! Només entrar al local sembla una galeria d'art,et recorda dissenys minimalistes nòrdics, fusta molt ben treballada i combinacions perfectes de colors i estampats.
Ells mateixos dissenyen i fabriquen els mobles, també creen espais per a cases o comerços. No us dormiu i aneu a fer-li una ullada, la veritat és que val la pena! Els podeu trobar a la carrer Ramon Berenguer IV, 30 de Tortosa.
Esperem que gaudiu molt d'aquesta recepta i comenteu-nos el vostre resultat! Per acabar us recomanem una cançó que lliga molt amb el sabor i l'estètica del pastís, Spirits de The Strumbellas, un grup canadenc de country alternatiu.
