Buenos días amantes del chocolate!
Cuando ya parece que la primavera comienza a entrar en nuestras vidas, de repente huye corriendo. Es por ello que aprovechamos estos días más frescos para quedarnos en casa y cocinar y cocinar hasta agotar todos ingredientes de la despensa!
Esta Semana Santa nos iba por la cabeza una reflexión: Ya que nuestro chocolate es libre de gluten, lactosa y frutos secos, por qué no empezar a hacer recetas sin alguno de estos alérgenos? Es por ello que hemos decidido adentrarnos en un mundo en el que no habíamos experimentado antes, las recetas sin alérgenos.
La verdad es que no es fácil comprar elaboraciones libres de alérgenos en las pastelerías, y en las que si tienen el precio es muy elevado. Es por eso que algunos de nuestros amigos con alergias o intolerancias optan por elaborar los pasteles en casa, tal como lo hace Mónica Roig, una de nuestras embajadoras. Actualmente Mónica ha arrancado un nuevo proyecto donde asesora personas celíacas o con otras alergias sobre su alimentación. También hace cursos para preparar elaboraciones sin alérgenos. Toda la información está publicada en su blog, Glutoniana; o en su página web: Glutonianasin.
Hoy, os proponemos hacer un pastel de Chocolate CREO sin gluten. Se trata de una elaboración sin ningún tipo de harina, en su lugar se utiliza almendra molida.
INGREDIENTES
220g Chocolate granulada CREO
150g Mantequilla
4 Huevos medios
100g Azúcar
200g Almendra mucha
30g Chocolate creo refinada de vainilla
ELABORACIÓN
Se comienza batiendo los huevos con el azúcar hasta obtener una crema densa donde se marquen las varillas. Es mejor hacerlo con un batidor eléctrico o un robot con opción de batir, ya que cuesta mucho hacerlo a mano.
Mientras se monta la mezcla anterior, se funde la mantequilla con el chocolate. Es importante hacerlo rápido, ya que debe enfriarse. Recomendamos hacerlo en el microondas para ser más ágiles y ensuciar menos.
Una vez terminado el primer paso (batir los huevos con el azúcar), se le añade la mezcla de mantequilla y chocolate.
Finalmente se añade la almendra molida a la mezcla anterior.
En este punto se pican los 30g de Chocolate CREO refinada de vainilla. Deben quedar cuadrados pequeños.
Se pone la masa en el molde previamente engrasado o con papel de cocina y se echan los trocitos de chocolate picados encima.
Se hornea durante 30-40 min. a 180ºC.
Una vez ha salido del horno se deja enfriar.
Para decorar, nosotros hemos hecho caramelo y lo hemos echado por encima en forma de hilo en la ayuda de una cuchara.
Realmente es un pastel muy sencillo de hacer y da un resultado genial, está buenísimo!
Como podéis ver hemos salido de nuestra casa para hacer las fotografías. Ivan Gas de Equipo Madera nos invitó a su tienda para hacer fotografías a nuestros pasteles y no nos lo pensamos dos veces!Sólo entrar en el local parece una galería de arte,te recuerda a diseños minimalistas nórdicos, madera muy bien trabajada y combinaciones perfectas de colores y estampados.
Ellos mismos diseñan y fabrican los muebles, también crean espacios para casas o comercios. No os durmáis e id a darle un vistazo, la verdad es que vale la pena! Los podéis encontrar en la calle Ramon Berenguer IV, 30 de Tortosa.
Esperamos que disfrutéis mucho de esta receta y comentadnos vuestro resultado! Para terminar os recomendamos una canción que liga mucho con el sabor y la estética del pastel, Spirits de The Strumbellas, un grupo canadiense de country alternativo.
