Hola petits amants de la xocolata!
Ja fa temps que ens anava pel cap fer una recepta que encara no haguéssim provat mai i veure com quedava. Així que aquesta setmana, com teníem més temps decidim fer donuts de Xocolate CREO.
Al principi ens pensàvem que serien força difícils de fer i no sabíem si la cosa acabaria bé. Però és una recepta força senzilla d'elaborar i molt distreta.
– De 10 a 12 donuts. 2 hores –
INGREDIENTS:
150g de farina de força
100g de farina normal
50g de sucre
20g portat fresc de panner
115ml de llet (no ha d'estar freda)
20g de mantega a punt de pomada
Un polsim de sal
Mig ou
Una cullerada d´essència de vainilla
ELABORACIÓ
Primer hem de mesclar tots els ingredients secs (les farines, el sucre, el portat i la sal) en un recipient, si teniu pastadora ho podeu posar al mateix recipient, si no feu-ho amb el que us sigui més còmode per després poder pasturar-ho bé.
Després hi afegim la llet, la meitat d'un ou i l'essència de vainilla.
Un cop tenim tots els ingredients al recipient, hem de pasturar la pasta durant uns 6-10 minuts. La pasta que ens quedarà és molt enganxosa, així que a l'hora de treure-la del recipient haurem de posar farina sobre la superfície.
Quan ja la tenim a fora seguirem treballant durant uns minuts fins que ja gairebé no s'enganxi, llavors li afegim la mantega i seguim pastant manualment. Veurem com torna a ser enganxosa de nou, aquest pas pot durar uns 10 minuts, però tranquils, que al final la massa deixa de ser tan enganxosa!
Tot seguit afegim una mica de farina a un vol, posem la pasta afegint-hi un rajolí d'oli i la deixem reposar durant una hora o dues tapades amb film transparent. Veurem com poc a poc va creixent fins a arribar a tenir el doble o triple del volum inicial. Com és hivern, nosaltres l'hem deixat al costat de l'estufa.
Quan veiem que la pasta té un volum considerable, la portem del recipient i la posem una altra vegada a una superfície plana (recordeu de tornar a posar farina per evitar que s'enganxi) i la treballem per treure-li tot l'aire fins que ja no estigui tan licitar.
Amb un rodet aplanem la massa vigilant que ens quedi un centímetre de gruix, més o menys, i amb l'ajuda d'un motlle la tallem en forma rodona. Nosaltres ho fem amb dos gots de diferents mides, un més gran per fer el donut i un més petit per treure-li el forat de dins.
Els anem posant en una plata (amb farina), els pintem amb una mica d'oli i els deixem reposar fins que doblen el seu volum. Mentre ens esperàvem nosaltres aprofitarem per fer el glassejat de xocolata CREO que després posarem damunt dels donuts.
Un cop han augmentat el volum, hem de posar molt oli en una paella (un wok, una fregidora, una cassola…) i quan veiem que comença a fer burbulles ja podem començar a fregir els donuts.
És millor deixeu-los enfriar un poc abans de posar la xocolata, si no ens serà més difícil.
GLASSEJAT DE XOCOLATA CREO
Per fer el glassejat només cal escalfar al microones 20g de mantega i 50g de xocolata ratllada CREO.
Us aconsellem anar escalfant-ho a poc a poc, és a dir ho posem al microones uns 30 segons, ho portem i remenem, ho tornem a posar, i anem repetint fins que ens quedi líquid.
Nosaltres li afegim dues cullerades de sucre glas. Si veieu que us queda una pasta massa sòlida, podeu afegir aigua.
I ara només cal posar el glassejat als donuts. Una manera molt fàcil de fer-ho és quan la xocolata està calenta, suquem els dònuts a la xocolata, els deixem escórrer i els deixem enfredar a una plata.
Nosaltres els hem decorat amb maduixes i hem llençat una mica de xocolata CREO ratllat al damunt, quina pinta! 🙂
Com cada setmana ens despidem amb una cançó, avui li toca a Neil Diamond i la famosa cançó Sweet Caroline.
Bon profit! 🙂
