Hola petits amants de la xocolata!
Ja fa temps que ens anava pel cap fer una recepta que encara no haguéssim provat mai i veure com quedava. Així que aquesta setmana, com teníem més temps vam decidir fer donuts de Xocolate CREO.
Al principi ens pensàvem que serien bastant difícils de fer i no sabíem si la cosa acabaria bé. Però és una recepta força senzilla d’elaborar i molt distreta.
– De 10 a 12 donuts. 2 hores –
INGREDIENTS:
150g de farina de força
100g de farina normal
50g de sucre
20g llevat fresc de forner
115ml de llet (no ha d’estar freda)
20g de mantega a punt de pomada
Un polsim de sal
Mig ou
Una cullerada d’essència de vainilla
ELABORACIÓ
Primer hem de mesclar tots els ingredients secs (les farines, el sucre, el llevat i la sal) en un recipient, si teniu amasadora ho podeu posar al mateix recipient, si no feu-ho amb el que us sigui més còmode per després poder pastar-ho bé.
Després hi afegim la llet, la meitat d’un ou i l’essència de vainilla.
Un cop tenim tots els ingredients al recipient, hem de pastar la pasta durant uns 6-10 minuts. La pasta que ens quedarà és molt enganxosa, així que alhora de treure-la del recipient haurem de posar farina a sobre de la superfície.
Quan ja la tenim a fora seguirem treballant durant uns minuts fins que ja quasi no s’enganxi, llavors li afegim la mantega i seguim pastant manualment. Veurem com torna a ser enganxosa un altre cop, aquest pas pot durar uns 10 minuts, però tranquils, que al final la massa deixa de ser tan enganxosa!
Tot seguit afegim una mica de farina a un vol, posem la pasta afegint-li un rajolí d’oli i la deixem reposar durant una hora o dues tapada amb film transparent. Veurem com a poc a poc va creixent fins a arribar a tenir el doble o el triple del volum inicial. Com es hivern, nosaltres l’hem deixat al costat de l’estufa.
Quan veiem que la pasta te un volum considerable, la traiem del recipient i la posem una altra vegada a una superfície plana (recordeu de tornar a posar farina per evitar que s’enganxi) i la treballem per treure-li tot l’aire fins que ja no estigui tan pujada.
Amb un rodet aplanem la massa vigilant que ens quedi un centímetre de gruix, més o menys, i amb l’ajuda d’un motlle anem tallant-la en la forma rodona. Nosaltres ho vam fer amb dos gots de diferents mides, un més gran per fer el donut i un més petit per treure-li el forat de dintre.
Els anem posant en una plata (amb farina), els pintem amb una mica d’oli i els deixem reposar fins que doblin el seu volum. Mentre ens esperàvem nosaltres vam aprofitar per fer el glassejat de xocolata CREO que després posarem damunt dels donuts.
Un cop han augmentat el volum, hem de posar molt oli en una paella (un wok, una fregidora, una cassola…) i quan veiem que comença a fer bombolles ja podem començar a fregir els donuts.
Es millor deixar-los refredar una mica abans de posar el xocolate, si no ens serà més difícil.
GLASSEJAT DE XOCOLATE CREO
Per fer el glassejat només cal escalfar al microones 20g de mantega i 50g de xocolata rallada CREO.
Us aconsellem anar escalfant-ho poc a poc, es a dir ho posem al microones uns 30 segons, ho traiem i remenem, ho tornem a posar, i anem repetint fins que ens quedi líquid.
Nosaltres li vam afegir dues cullerades de sucre glas. Si veieu que us queda una pasta massa sòlida, li podeu afegir aigua.
I ara només ens cal posar el glassejat als donuts. Una forma molt fàcil de fer-ho es quan el xocolate està calent, suquem els donuts a la xocolata, els deixem escórrer i els deixem refredar a una plata.
Nosaltes els hem decorat amb maduixes i hem tirat una mica de xocolata CREO ratllat al damunt, quina pinta! 🙂
Com cada setmana ens acomiadem amb una cançó, avui li toca a Neil Diamond i la famosa cançó Sweet Caroline.
Bon profit! 🙂
