Hola petits amants de la xocolata!
Ja fa temps que ens anava pel cap fer una recepta que encara no hauríem provat mai i veure com quedava. Així que aquesta setmana, com que teníem més temps vam decidir fer donuts de Xocolata CREO.
Al principi pensàvem que serien força difícils de fer i no sabíem si la cosa acabaria bé. Però és una recepta molt senzilla de fer i molt distreta.
INGREDIENTS:
150g Farina de força
100g Farina normal
50g Sucre
20g Llevat fresc de forner
115ml Llet (no ha d'estar freda)
20g Mantega a punt de pomada
Un pessic de sal
Mig ou
Una cullerada d'essència de vainilla
ELABORACIÓ
Primer es barregen tots els ingredients secs (les farines, el sucre, el llevat i la sal) en un recipient, si es té pastadora es pot posar al mateix recipient, si no fer-ho amb el que li sigui més còmode per després poder amassar bé.
Després s'hi afegeix la llet, la meitat d'un ou i l'essència de vainilla.
Un cop estan tots els ingredients al recipient, pasta la pasta durant uns 6-10 minuts. La pasta que quedarà és molt enganxosa, així que alhora de treure-la del recipient haurem de posar farina a sobre de la superfície.
Quan ja sigui fora se segueix treballant durant uns minuts fins que ja gairebé no s'enganxi, llavors se li afegeix la mantega i se segueix pastant manualment. Veurem com torna a ser enganxosa novament, aquest pas pot durar uns 10 minuts, però tranquils, que al final la massa deixa de ser tan enganxosa!
A continuació s'hi afegeix una mica de farina en un recipient, es posa la pasta afegint-hi un rajolí d'oli i la deixem reposar durant una hora o dues tapada amb film transparent. Veurem com de mica en mica va creixent fins arribar a tenir el doble o el triple del volum inicial. Com que és hivern, nosaltres ho hem deixat al costat de l'estufa.
Quan la pasta arribi a tenir un volum considerable, es treu del recipient i es posa una altra vegada en una superfície plana (recordeu que tornar a posar farina per evitar que s'enganxi) i es treballa per treure-li tot l'aire fins que ja no estigui tan pujada.
Amb un corró s'aplana la massa vigilant que quedi un centímetre de gruix, més o menys, i amb l'ajuda d'un motlle es talla en forma rodona. Nosaltres ho vam fer amb dos gots de diferents mides, un de més gran per fer el donut i un de més petit per treure-li el forat dins.
Es posen en una plata (amb farina), es pinten amb una mica d'oli i es deixen reposar fins que dobleguin el volum. Mentre esperàvem nosaltres vam aprofitar per fer el glacejat de xocolata CREO que després posarem damunt dels donuts.
Un cop han augmentat el volum, cal posar molt oli en una paella (un wok, una fregidora, una cassola, etc.) i quan comença a fer bombolles ja es pot començar a fregir els donuts.
És millor deixar-los refredar una mica abans de posar la xocolata, si no ens serà més difícil.
Glasseat xocolata CREO:
Per fer el glacejat només cal escalfar al microones 20g de mantega i 50g de xocolata ratllada CREO. S'aconsella anar escalfant-lo a poc a poc, és a dir posar-lo al microones uns 30 segons, treure'l i remoure, es torna a posar, i es repeteix fins que quedi líquid. Nosaltres hi afegim dues cullerades de sucre glas.
I ara només cal posar el glacejat als donuts. Una manera molt fàcil de fer-ho és quan la xocolata està calenta, mullar els donuts a la xocolata, deixar-los escórrer i deixar refredar en una safata.
Nosaltres els hem decorat amb maduixes i hem llençat una mica de xocolata CREO ratllat a sobre, quina pinta!
Com que cada setmana ens acomiadem amb una cançó, avui li toca a Neil Diamond i la famosa cançó
Bon profit! 🙂
