març
Xocolate amb xurros, un plaer per començar el dia.
Xocolate desfet amb pa torrat, la combinació per excel·lència a casa nostra, i a la de molts de vosaltres. I és què no hi ha res millor que una bona tassa del vostre xocolate preferit, ben espès per començar el dia.
Nosaltres avui ens hem llevat d’hora per elaborar un acompanyament especial per al nostre esmorzar, xurros. La veritat és que no en fem sempre, però estan boníssims! Abats de fer i molt cruixents, res supera aquest esmorzar, us ho assegurem!
Apropeu-vos als fogons que anem a començar!
INGREDIENTS Per 4 persones
Per als xurros:
250g Aigua
20g Mantega
Sal
120 Farina
Oli de gira-sol
Sucre
Per al xocolate:
250g Xocolate granulat CREO de vainilla o canyella
1l Llet
10g Mantega
ELABORACIÓ
Comencem amb els xurros:
1. A una cassola escalfem l’aigua amb la mantega i la sal fins que comenci a bullir.
2. Afegim la farina i anem barrejant al foc fins que ens quedi una massa ben homogènia. Realment la massa que en resultat és una mica dura i ens pot costar una mica amassar-la perquè quedi tot ben mesclat, però penseu que només són uns minuts i que el resultat serà espectacular. Si se us fa difícil, remoure-la li podeu afegir una miqueta d’aigua.
3. La deixem temperar tapada amb film, així quan féssim els xurros no ens cremarem les mans.
Mentre és templa la massa, podem preparar la cuina per als passos següents. Posem la paella amb abundant oli, prou com per cobrir els xurros. Preparem un plat amb paper de cuina per quan traiem els xurros de la paella, que el paper eixugui bé l’oli. Finalment preparem un plat amb sucre per arrebossar-los.
4. Un cop a temperatura ambient, la posem dintre d’una xurrera o amb una mànega pastissera. Penseu que és molt important tenir la boqueta estrellada, si féssim els xurros llisos, ens petarien a la paella i ens podríem cremar amb l’oli ruent. Per tant és essencial que els xurros els fem en la forma d’estrella que tenen.
Quan l’oli de la paella estigui ben calent, comencem a fer els xurros. Si veiem que a la massa li costa sortir, mirem d’apretar una mica més fort. Nosaltres el que fem és fer una espiral i quan ja no en cap més tallem i parem d’afegir massa. Amb l’ajuda d’unes estisores i vigilant no cremar-nos podem tallar l’espiral per diverses parts, així fem xurros més petits en comptes d’un de gran.
5. Els deixem coure uns minuts d’una banda i els girem perquè es facin de l’altra. En treure’ls els deixem escórrer bé al plat amb paper i després els passem per sucre.
6. Repetim el procés fins a acabar tota la massa.
Mentre es refreden tots els xurros anem a fer lo xocolate.
1. Posem a escalfar la llet a un cassó.
2. Un cop calenta, tirem lo xocolate i no deixem de remenar fins que estigui tot desfet.
3. Quan ja estigui ben desfet i homogeni el traiem del foc i li afegim la mantega. Es desfarà ràpidament només remenant.
Estem segurs que no ens cal explicar-vos com us els heu de menjar perquè us ho sabeu a la perfecció. Ara només us queda gaudir-los, nosaltres hem sortit al balcó per aprofitar aquest solet tan bo que fa avui (així ens dona una mica la sensació que hem sortit de casa).
Com sempre acabem la recepta amb una cançó, aquest com amb un aire optimista, Sta Guai d’Oques Grasses, perquè tots som Fans del Sol!
Bon profit!
