Receptes
Mousse de Xocolata CREO
jul.
Mousse de Xocolata CREO
La calor ja ha arribat i no sabem que fer per fugir-ne!
Aquesta setmana hem fet xocolata, com us vam explicar fer-la a l’estiu és més complicat però se’ns acabava l’estoc i no us podiem deixar sense! Així que entre elaboració d’un tipus i d’un altre, hem portat el ventilador a la cuina per fer una recepta ràpida i fresca, una mousse de Xocolata CREO.
INGREDIENTS
200g Xocolata CREO
60g Sucre
30g Mantega
4 Ous
100g de Galetes
40g mantega
ELABORACIÓ
Comencem fonent la xocolata amb els 30g de mantega, ja que l’haurem de deixar refredar per poder mesclar-ho amb els altres aliments. Per facilitar aquesta tasca recomanem picar abans la xocolata, d’aquesta forma fondrà més ràpid.
El següent pas consisteix en triturar les galetes i barrejar-les amb els 40g de mantega, així ja tenim la base feta.
Seguim amb la mousse desclarant els ous. Es comença muntant les clares amb un terç del sucre.
Seguidament es barreja el rovell, amb el sucre restant i la mescla de xocolata i mantega.
Per acabar s’igualen textures tirant una part de les clares muntades a la barreja anterior i remenant. Un cop igualada s’acaba de tirar la resta de clares i es mescla fent moviments envolvents per no perdre aire.
Un cop tot està mesclat és el moment d’emplenar els motlles, primer es posa la galeta triturada amb la mantega fent de base i seguidament la mousse al damunt. Es posa al congelador fins que quallin. Per facilitar-ne el desmotllat, recomanem posar paper sulfuritzat als cantons.
Una recepta molt fàcil i perfecta per refrescar-nos després d’un bon dinar. Per acompanyar aquesta elaboració no hi pot faltar una cançó ben estiuenca, Ahà! de Doctor Prats.
Bon profit!
