Archivos Mensuales: julio 2017

Mousse de Xocolata CREO

Mousse de Xocolata CREO ¡El calor ya ha llegado y no sabemos que hacer para huir! Esta semana hemos hecho chocolate, como os explicamos hacerlo en verano es más complicado pero se nos acababa el stock y no os podíamos dejar sin! Así que entre elaboración de un tipo y de otro, hemos llevado el […]

Y en verano, ¿qué pasa con el chocolate?

Y en verano, ¿qué pasa con el chocolate? ¿Has notado que en verano el chocolate toma un color más blanco y pierde el brillo? ¡No te asustes, es normal!El calor y la humedad son las dos grandes enemigas del chocolate. Debido a las altas temperaturas este se desatempera y pierde el brillo que lo caracteriza, fatbloom; y la humedad hace que […]