Cinnamon rolls amb Xocolata CREO, espectacular!

Cinnamon rolls amb Xocolata CREO, tots els vostres amics els voldràn tastar!

Ja teniu la llista de receptes que voleu fer durant aquests dies? Segur que aquesta està a la llista, segur que només en veure les fotografies ja teniu ganes de fer-la! I és que amb la bona pinta que fa quasi que podem olorar-los a través de la pantalla.

Avui farem els anomenats “cinnamon rolls”, rotllets de canyella. Poseu-vos el davantal que comencem!

INGREDIENTS

Per la massa:

240g Llet tèbia
60g Mantega sense sal fosa i refredada a temperatura ambient
1 Ou a temperatura ambient
500g Farina
1 1/2 Cullerades de cafè de sal
4 1/2 Cullerades de cafè de llevat sec o 9 cullerades de cafè de llevat fresc
120g Sucre

Per al farciment:

220g Xocolata CREO de canyella
2 Cullerades de cafè de canyella en pols
60g Mantega sense sal fosa i refredada a temperatura ambient

Per al glassejat:

20g Mantega
60g Llet
115g Philadelphia
90g Sucre glacé

ELABORACIÓ

1. Per començar hem de fondre la mantega al microones. Després en un recipient a part, activem el llevat posant-lo amb una petita part de la llet tèbia perquè s’hidrati. Cal tenir-lo uns 10 min.
2. Un cop fet això, hem de barrejar tots els ingredients líquids: llet tèbia amb el llevat, la mantega i l’ou. En un altre bol, barregem tots els ingredients secs: farina, sal i sucre.

3. Fem un forat al mig de la barreja dels ingredients en sec i hi tirem la barreja dels ingredients líquids.
4. Pastem la massa. Hem de tenir en compte que el resultat final seran un rotllets molt melosos, per això la massa que estem fent serà una mica enganxifosa.
5. Quan ja tot estigui ben pastat i homogeneïtzat, deixem reposar la massa al mateix bol ben tapada amb paper film durant una hora. Si fa fred a l’habitació, la podem deixar a dintre del forn. Ha de doblar el seu volum.


6. Ja passada l’hora, començarem a muntar dels rotllets. Primer hem d’estirar la massa de forma rectangular, ajudant-nos sempre d’un rodet i de farina per evitar que se’ns apegui la massa a la taula. 7. La deixarem a 2 mm de gruix. Penseu que els hi hem de poder donar unes quantes voltes, per tant es important que quedi el més rectangular possible.


8. Es pinta la massa amb mantega fosa i s’espolvoreja la xocolata i la canyella (ho podeu barrejar i tirar aquests dos ingredients a la vegada).
9. Enrotllem la massa, al principi hem de vigilar que quedi ben entollat per tal de tenir una bona base, i a partir d’aquí seguir enrotllant tota la massa. Sempre s’enrotlla el costat del rectangle que ha quedat més estret, així l’amplada ens donarà més capes de massa.
10.Tallem els rotllets amb l’ajuda d’un ganivet. Han de fer uns 4 cm de gruix, aquesta és l’alçada ideal un cop els podem a la safata de forn.
11. Es posen a la safata, sempre a sobre del paper de forn per evitar que s’apeguin. Si els podem molt junts, mentre couen és faran quadrats, per tant si volem mantenir la forma circular, els haurem de posar una mica separats entre ells.


12. Es deixen reposar 30 minuts més perquè acabin de créixer. Mentre podem preescalfar el forn a 180 °C.
13. Els coem a 180ºC duran 20 – 30 min.
14. Un cop trets del forn fem el glacejat. Igual que la massa i el farcit, comencem per fondre la mantega. Aquesta es barreja amb la llet i la Philadelphia. A partir d’aquí vosaltres trieu amb quant sucre li voleu afegir. A nosaltres ens agrada menys dolç, per tant li hem posat 90 g de sucre. Us aconsellem que li aneu tirant a poc a poc i ho aneu tastant fins que quedi al vostre gust.
15. Només us queda tirar el glacejat pel damunt amb l’ajuda d’una cullera i ja estan preparats per fer el primer tast, però us avisem, no podreu parar!

Els cinnamon rolls estan espectaculars amb xocolata, els havieu tastat mail? La veritat es que la combinació de xocolata amb el brioche i el glassejat ens fan la boca aigua! Però què me’n dieu també de l’oloreta que fa la cuina? Ens encanta fer aquest tipus de receptes per gaudir-les amb els cinc sentits. Avui, per arrodonir aquest ratet que hem estat a la cuina hem escoltat a les germanes Neddermann, Judit i Meritxell, i el seu tema juntes La Matica.

Gaudiu amb aquesta recepta i compartiu-nos a les xarxes socials el vostre resultat, ens encanta veure com elaboreu les nostres receptes!

Deixa un comentari

L'adreça electrònica no es publicarà. Els camps necessaris estan marcats amb *