Pastís de Xocolata CREO sense gluten

Pastís de Xocolata CREO sense gluten

Bon dia amants de la xocolata!

Quan ja sembla que la primavera comença a entrar a les nostres vides, de cop i volta fuig corrents. És per això que aprofitem aquests dies més frescos per quedar-nos a casa i cuinar i cuinar fins a esgotar tots ingredients del rebost!

Aquesta Setmana Santa ens anava pel cap una reflexió: Ja que el nostre xocolate es lliure de gluten, lactosa i fruits secs, per què no començar a fer receptes sense algun d’aquests al·lèrgens? És per això que hem aprofitat aquests dies per endinsar-nos en un món en el qual no havíem experimentat abans, les receptes sense al·lèrgens.

La veritat és que no és fàcil comprar elaboracions lliures d’al·lèrgens a les pastisseries, i a les que si en tenen el preu és molt elevat.

És per això que alguns dels nostres amics amb al·lèrgies o intoleràncies opten per elaborar els pastissos a casa, tal com ho fa la Mònica Roig, una de les nostres ambaixadores. Actualment ha arrencat un nou projecte on assessora persones celíaques o amb altres al·lèrgies sobre la seva alimentació. També fa cursos per preparar elaboracions sense al·lèrgens. Tota la informació la podeu trobar al seu blog, glutoniana; o a la seva pàgina web: glutonianasin.

Avui, us proposem fer un pastís de Xocolata CREO sense gluten. Es tracta d’una elaboració sense cap tipus de farina, en el seu lloc s’utilitza ametlla molta.

 

 

INGREDIENTS
220g Xocolata granulada CREO
150g Mantega
4 Ous mitjans
100g Sucre
200g Ametlla molta
30g Xocolata creo refinada de vainilla

 

ELABORACIÓ

Es comença batent els ous amb el sucre fins a obtenir una crema densa on es marquin les barilles. És millor fer-ho amb un batedor elèctric o un robot amb opció de batre, ja que costa molt fer-ho a mà.

Mentre es munta la barreja anterior, es fon la mantega amb el xocolate. És important fer-ho ràpid, ja que ha de refredar. Recomanem fer-ho al microones per ser més àgils i embrutar menys.

Un cop acabat del primer pas (batre els ous amb el sucre), se li afegeix la barreja de mantega i xocolate.

Finalment s’afegeix l’ametlla molta a la mescla anterior.

En aquest punt es piquen els 30g de Xocolata CREO refinada de vainilla. Han de quedar quadrats petits.

Es posa la massa al motlle prèviament engreixat o amb paper de cuina i es tiren els trossets de xocolata picats al damunt.

Es forneja durant 30 – 40 min. a 180ºC.

Un cop ha sortit del forn es deixa refredar.

Per decorar, nosaltres hem fet caramel i li hem tirat pel damunt en forma de fil en l’ajuda d’una cullera.

 

 

Realment és un pastís molt senzill de fer i dóna un resultat genial, està boníssim!

Com podeu veure hem sortit de casa nostra per fer les fotografies. L’Ivan Gas d’Equipo Madera ens va convidar a la seva botiga per fer fotografies als nostres pastissos i no ens ho vam pensar dues vegades!

Només entrar al local sembla una galeria d’art, et recorda a dissenys minimalistes nòrdics, fusta molt ben treballada i combinacions perfectes de colors i estampats. Ells mateixos dissenyen i fabriquen els mobles, també creen espais per a cases o comerços.

No us adormiu i aneu a donar-hi un cop d’ull, la veritat és que val molt la pena! Els podeu trobar al carrer Ramon Berenguer IV, 30 de Tortosa.

Gaudiu molt d’aquesta recepta i comenteu-nos el vostre resultat! Per acabar us recomanem una cançó que lliga molt amb el sabor i l’estètica del pastís, Spirits de The Strumbellas, un grup canadenc de country alternatiu.

 

Guardar

Guardar

Un comentari en “Pastís de Xocolata CREO sense gluten

Deixa un comentari

L'adreça electrònica no es publicarà. Els camps necessaris estan marcats amb *