Mousse de Xocolata CREO

Mousse de Xocolata CREO

¡El calor ya ha llegado y no sabemos que hacer para huir!

Esta semana hemos hecho chocolate, como os explicamos hacerlo en verano es más complicado pero se nos acababa el stock y no os podíamos dejar sin! Así que entre elaboración de un tipo y de otro, hemos llevado el ventilador a la cocina para hacer una receta rápida y fresca, una mousse de chocolate CREO.

INGREDIENTES

200g Chocolate CREO

60g Azúcar

30g Mantequilla

4 Huevos

100g de Galletas

40g mantequilla

ELABORACIÓN

Empezamos fundiendo el chocolate con los 30g de mantequilla, ya que deberemos dejar enfriar para poder mezclarlo con los demás alimentos. Para facilitar esta tarea recomendamos picar antes el chocolate, de esta forma fundirá más rápido.

El siguiente paso consiste en triturar las galletas y mezclarlas con los 40g de mantequilla, así ya tenemos la base hecha.

Seguimos con la mousse desclarando los huevos. Se empieza montando las claras con un tercio del azúcar. Seguidamente se mezcla la yema, con el azúcar restante y la mezcla de chocolate y mantequilla.

Para terminar se igualan texturas tirando una parte de las claras montadas a la mezcla anterior y removiendo. Ya igualadas se acaba de tirar el resto de claras y se mezcla haciendo movimientos envolventes para no perder aire.

Una vez todo está mezclado es el momento de rellenar los moldes, primero se pone la base de galleta y seguidamente la mousse encima.

Se pone en el congelador hasta que cuajen. Para facilitar su desmoldado, recomendamos poner papel sulfurizado en las esquinas.

Una receta muy fácil y perfecta para refrescarnos después de una buena comida. Para acompañar esta elaboración no puede faltar una canción bien veraniega, Ajá! de Doctor Prats.

 

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